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Uno spreco da mille miliardi l’anno

La FAO sostiene che i costi ambientali associati alle perdite e agli sprechi alimentari su scala globale corrispondono, ogni anno, a circa 250.000 miliardi di litri d’acqua, 1,4 miliardi di ettari di terra e sono responsabili per l’emissione in atmosfera di circa 3,3 miliardi di tonnellate di Co2.

Gli 11 punti della carta di Bologna vogliono combattere anche il costo economico dello spreco alimentare che ogni anno nel mondo vale circa 1.000 miliardi di dollari. Ma questa è solo una cifra ottimistica: e nel frattempo quasi un miliardo di persone non riesce a mangiare a sufficienza.

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