FIDAF WEBZINE

Firenze, 29 ottobre 2024 - "Agricoltura di collina e di montagna tra attività d'impresa e presidio del territorio: modelli gestionali"
2024-10-29 15:00 - 17:45 (Europe/Rome)
Accademia dei Georgofili, Firenze, Logge Uffizi Corti
La partecipazione potrà avvenire solo dietro compilazione entro le ore 18.00 di lunedì 28 ottobre 2024
del seguente form (disponibile anche su www.georgofili.it):
https://forms.gle/kuhe2ZtuppozpdqbA
Le iscrizioni per la partecipazione in presenza saranno accolte compatibilmente con la capienza della sala
Per la partecipazione on-line i partecipanti riceveranno le credenziali di accesso alla piattaforma web

PROGRAMMA

Roma, 29 ottobre 2024 - The Reunion2024: "Le eccedenze in agricoltura: una risorsa sociale, una sfida per il settore"
2024-10-29 10:30 - 13:00
Presso The Zest Hub (via Marsala 29H – Roma)
Annuale appuntamento della Fondazione Banco Alimentare onlus.
Di seguito il link per confermare la presenza: https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=ZbsqdLxmY0etlCcY4JlIveUP6D4PzX9Mlm1aBaFT4BJUMzE1VVYwVjQ4MVdFUlRLWElaTkFXSzIwRy4u
Quest’anno verrà approfondito il tema della gestione delle eccedenze agricole.
Nell’occasione verranno presentati i risultati dell’indagine: “Le eccedenze in agricoltura: una risorsa sociale, una sfida per il settore”.
L’indagine è stata promossa da Fondazione Banco Alimentare onlus e condotta dal Food Sustainability Lab della School of Management del Politecnico di Milano in collaborazione con Fondazione per la Sussidiarietà.
LOCANDINA

Roma, 25 ottobre 2024 - Cerealia Festival 24 edizione - Convegno "Innovazione e cultura per la sostenibilità della triade mediterranea: ulivo, vite e frumento"
2024-10-25 09:30 - 14:30
CONFAGRICOLTURA | Corso Vittorio Emanuele II, 101- Roma
EVENTO GRATUITO – prenotazione obbligatoria
cerealialudi@cerealialudi.org | + 39 350 011 9692 (Whatsapp)
*link a cui registrarsi per la partecipazione da remoto
https://attendee.gotowebinar.com/register/4518580915299329109

Saluti
Luca Brondelli (Vice Presidente Confagricoltura), Gian Marco Centinaio* (Vice Presidente del Senato della Repubblica), Alessandra de Seneen (Segretario Generale INSOR), Andrea Sonnino (presidente FIDAF), Roberto Ambrogi (presidente ARGA Lazio), Stefano Ferrante (Segretario Associazione Stampa Romana).
Interventi
Roberto Reali (CNR); Valentina Canali (già direttore generale vicario Agro Camera); Francesco Maria Bucarelli (presidente FOSAN); Emanuele Marconi (direttore CREA-AN – Ordinario presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma); Giovanna Sangiuolo (VP PROMOItalia – PH.D. student Univ. Mercatorum); Antonio Cera (Grani Futuri); Stefano Carboni (docente di sociologia dei consumi alimentari, Università Tor Vergata); Maura Romano (resp. Area Rigenerazione creativa Melting Pro); Mitea Gegushi, Director –Directorate of Policy, Strategy and Programs of Agriculture and Rural Development, Albania. Modera Tiziana Briguglio (giornalista, VP ARGA Lazio)
0,50 CFP dall’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali (in presenza e da remoto*)
4 CFP dall’Ordine dei Giornalisti (in presenza)
(le iscrizioni sono possibili sulla piattaforma formazionegiornalisti.it entro il 22 ottobre)
Gli atti del convegno saranno pubblicati sulla rivista della FOSAN
LOCANDINA
PROGRAMMA

Roma, 25 ottobre 2024 - Convegno "Biocittà, Foreste Urbane e Salute dei Cittadini"
2024-10-25 09:15 - 16:00
Teatro di Villa Torlonia
Via Lazzaro Spallanzani, 1A – 00161 Roma
L’accesso all’evento è gratuito, previa conferma della partecipazione entro il 23 ottobre 2024 mediante registrazione al seguente indirizzo: https://www.eventbrite.fi/e/biglietti-biocitta-foreste-urbane-e-salute-dei-cittadini-1046670568847?aff=oddtdtcreator
Di seguito link YouTube dove il convegno sarà disponibile appena terminato:
STREAMING
https://youtube.com/live/oR8gt8i-LmY?feature=share

PROGRAMMA

Bologna, 23 ottobre 2024 – Le priorità agricole dell’Unione Europea per il 2024-2029: tra revisione della PAC e completamento del Green Deal
2024-10-23 14:30
Cubiculum Artistarum – Piazza Galvani, 1 – Bologna
Il Convegno è organizzato dall’ANA e dalla FIDAF, con il patrocinio di ISMEA e il contributo di ANDAA.
Ai partecipanti iscritti agli Ordini dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali verranno riconosciuti0,3125 CFP
PROGRAMMA

Faenza (RA), 18 ottobre 2024 - "Trasferimento dell'innovazione in viticoltura: il lascito del Prof. Cesare Intrieri"
2024-10-18 18:00
Sala conferenze Agrintesa – Via Galilei, 11 – Faenza (RA)
Organizzata dal Club dei Tecnici Agricoli romagnoli “C. Patuelli”.
PROGRAMMA

Venerdì Culturale 18.10.2024 “Contributo del PNRR all’innovazione sostenibile dell’agricoltura italiana”
2024-10-18 17:00 - 19:00
Relatori: Mario Vella (Direttore Unità di missione per l’attuazione del PNRR – MASAF) e Luna Kappler (Dirigente Ufficio di Monitoraggio dell’Attuazione del Piano Strategico della Politica agricola comune – MASAF)
Modera Andrea Sonnino (Presidente FIDAF)

Il seminario si svolgerà in modalità ibrida, sia in presenza nella sede FIDAF di Via Livenza 6 a Roma, che a distanza sulla piattaforma GoToWebinar®
Per partecipare da remoto è necessario iscriversi al seguente LINK:
https://attendee.gotowebinar.com/register/8537652157120550495

Al termine dell’iscrizione si riceverà una e-mail di conferma con le informazioni su come partecipare al webinar.
Si raccomanda di seguire le istruzioni per la verifica dei requisiti di sistema.

Ai partecipanti iscritti agli Ordini dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali verranno riconosciuti 0,25 CFP
(NB non è possibile ottenere il riconoscimento dei CFP se si utilizza il collegamento telefonico mediante il numero ricevuto al momento dell’iscrizione)

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Firenze, 18 ottobre 2024 - Presentazione del volume "FORESTE E SOCIETA'. Piccolo dizionario di gestione forestale sostenibile"
2024-10-18 10:30
Accademia Italiana di Scienze Forestali
Piazza Edison, 11 – Firenze
PROGRAMMA

18 ottobre 2024 - Webinar SIGEA "Geologia nel bicchiere: nella Terra delle Gravine"
2024-10-18 08:30 - 19:00
Contrada Tafuri SP21 km 7 – Castellaneta (TA)
Coordinato con il Convegno in presenza, per coloro che, pur interessati agli argomenti trattati, non avranno modo di poter convenire o, per la condizionata capienza della sala, potranno non riuscire a parteciparvi in presenza
PROGRAMMA
Scheda Iscrizione Webinar – Geologia nel bicchiere – 18 – Copia

Roma, 15-16 ottobre 2024 - Convegno G7 Special event “Forests for the World”
2024-10-15 09:30 - 2024-10-16 13:30
Accademia Nazionale dei Lincei
Via della Lungara 10 – Roma

UNDER THE HIGH PATRONAGE OF PRESIDENZA DELLA REPUBBLICA ITALIANA.
Forests for the world G7 special event promoted by the ITALIAN MINISTRY OF AGRICULTURE, FOOD SOVEREIGNTY AND FORESTRY
Organized by the ACCADEMIA NAZIONALE DEI LINCEI, EFI, ACCADEMIA NAZIONALE DELLE SCIENZE, DETTA DEI XL, ACCADEMIA DEI GEORGOFILI ACCADEMIA NAZIONALE DI AGRICOLTURA, ACCADEMIA DI SCIENZE FORESTALI, SOCIETÀ GEOGRAFICA ITALIANA, FEDERAZIONE ITALIANA DOTTORI IN SCIENZE AGRARIE E FORESTALI, FEDERLEGNOARREDO.
AGENDA

Milano, 14 ottobre 2024 - Evento di lancio BANCOALIMENTARE - "Colletta alimentare. Un gesto da vivere. E rivivere."
2024-10-14 18:30
Presso CENTRO CULTURALE MILANO
Largo Corso dei Servi 4, Milano [MM1 – Duomo]
oppure in diretta streaming su colletta.bancoalimentare.it
Un evento organizzato presso il Centro Culturale di Milano che vuole mettere al centro della riflessione i valori e le ragioni che sostengono il ripetersi, anno dopo anno, dell’immenso spettacolo di carità che è Colletta Alimentare.
https://www.bancoalimentare.it/colletta-alimentare/evento-di-lancio

Venerdì Culturale 11.10.2024 “Tecniche relazionali ed intelligenza emotiva. Strumenti per il professionista” (In collaborazione con APRIOH)
2024-10-11 17:00 - 19:00
Relatori: Donato Ferrucci (agronomo, auditor e coach) e Rosalba Contentezza (psicologa, Vice Presidente PLP)
Modera Andrea Sonnino (Presidente FIDAF)

Il seminario si svolgerà in modalità ibrida, sia in presenza nella sede FIDAF di via Livenza, 6 a Roma, che a distanza sulla piattaforma GoToWebinar®
Per partecipare da remoto è necessario iscriversi al seguente LINK:
https://attendee.gotowebinar.com/register/9107083731409466203

Al termine dell’iscrizione si riceverà una e-mail di conferma con le informazioni su come partecipare al webinar.
Si raccomanda di seguire le istruzioni per la verifica dei requisiti di sistema.

Ai partecipanti iscritti agli Ordini dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali verranno riconosciuti 0,25 CFP
(NB non è possibile ottenere il riconoscimento dei CFP se collegati mediante il numero telefonico ricevuto al momento dell’iscrizione)

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Città di Castello (PG), 11 ottobre 2024 - Visita Tecnica ai noccioleti della Società Pro-Agri
2024-10-11 17:00
Visita Tecnica ai noccioleti della Società Pro-Agri di Città di Castello (PG)
La prenotazione è obbligatoria entro le ore 12:00 del 7 ottobre, compilando il seguente LINK.
https://forms.gle/tCXjd5kRponmT77D

PROGRAMMA

Mansuè (TV), 11 ottobre 2024 - "Osservazioni scientifiche condotte nel Nord-Est italiano per fornire strumenti pratici di progettazione delle aree verdi basati su elementi di ecologia ed ecopsicologia"
2024-10-11 15:30 - 17:30
Evento organizzato dall’ADAF Piave in collaborazione con l’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Provincia di Treviso
c/o “Bosco delle Viole” – Via Marchetti – Mansuè (TV)
Crediti formativi: riconoscimento di 0,25 CFP
Numero massimo partecipanti: 30
Per iscriversi occorre inviare una mail a adafpiave@gmail.com entro 08/10/2024

PROGRAMMA

Sant’Angelo Lodigiano (LO), 11 ottobre 2024 – “I ruminanti: domesticazione, evoluzione e coevoluzione con le popolazioni umane”
2024-10-11 08:45 - 13:00
Museo di Storia dell’Agricoltura
Castello Morando Bolognini, Sant’Angelo Lodigiano
Seminario co-organizzato dall’Associazione milanese
Dopo il cane, i ruminanti sono stati i primi animali domesticati dalle popolazioni di proto-agricoltori del Vicino Oriente. Ovini, caprini e bovini domestici accompagnarono il processo di neolitizzazione dell’Europa, rappresentando una risorsa importantissima, non solo dal punto di vista alimentare. La relazione millenaria tra ruminanti e popolazioni umane è tra le più antiche e fondamentali nella storia dell’umanità. Questi animali non solo hanno garantito il sostentamento dell’uomo, ma hanno profondamente influenzato lo sviluppo delle società umane, contribuendo a plasmarne l’evoluzione. Il seminario offrirà una prospettiva scientifica e storica, analizzando i meccanismi evolutivi e selettivi che hanno modellato queste specie e la loro interazione con l’uomo.
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Link alla pre-registrazione:
https://www.mulsa.it/event-details/i-ruminanti-domesticazione-evoluzione-e-coevoluzione-con-le-popolazioni-umane

Treia (MC), 10-12 ottobre 2024 - XII Edizione del Festival della Soft Economy: “Ritorno al territorio. Neopopolare per Rigenerare”
2024-10-10 09:30 - 2024-10-12 13:00
Teatro Comunale Treia (MC)
PROGRAMMA

Grugliasco (TO), 9 ottobre 2024 – Seminario “Il microbioma e la sua cura”
2024-10-09 17:00 - 18:00
Ore 17:00 – 18:00 Aula SAMEV 2
Largo P. Braccini 2, Grugliasco (TO)
Relatore: dott. Giusto GIOVANNETTI
Verranno riassunti i tre aspetti che collegano la fisiologia del suolo alla qualità del cibo e alla salute umana: un “salto triplo” per la conoscenza agronomica e alimentare.
La partecipazione al convegno riconosce nr. CFP 0,175 SDAF 03 per la categoria dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali/Rif Regolamento per la formazione professionale continua dei dottori agronomi e dei dottori forestali approvato con delibera del Consiglio n. 162 del 27 aprile 2022
E’ possibile seguire anche ONLINE al link: https://unito.webex.com/meet/samuele.depetris
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Firenze, 9 ottobre 2024 - Giornata di studio su: "Applicazione degli ESG alla filiera foresta-legno"
2024-10-09 15:00 - 18:00
Accademia dei Georgofili Logge Uffizi Corti, Firenze
Coniugare la sostenibilità alla gestione dei patrimoni forestali è l’essenza dell’attività dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali. L’odierna giornata di studio vuole essere un momento di approfondimento degli aspetti economici, tecnologici e normativi, evidenziando la necessità di conoscere in primo luogo i caratteri selvicolturali ed ecologici delle foreste, ai fini di una coerente applicazione della normativa non solo dal punto di vista economico, ma soprattutto da quello forestale. Solo una coerente pianificazione forestale ed un’attenta gestione delle sue risorse può dare il giusto valore economico, ambientale e sociale ai nostri boschi.
La partecipazione potrà avvenire solo dietro compilazione del seguente form: https://forms.gle/kkyDx4ts31s1SdHs7
PROGRAMMA

Venerdì Culturale 04.10.2024 “Stima degli studi professionali”
2024-10-04 17:00 - 19:00
Relatore: Alberto Bergianti (agronomo)
Modera Edoardo Corbucci (Vice Presidente della FIDAF)

Il seminario si svolgerà in modalità ibrida, sia in presenza nella sede FIDAF di Via Livenza 6 a Roma, che a distanza sulla piattaforma GoToWebinar®
Per partecipare da remoto è necessario iscriversi al seguente LINK:
https://attendee.gotowebinar.com/register/1275422935281617753

Al termine dell’iscrizione si riceverà una e-mail di conferma con le informazioni su come partecipare al webinar.
Si raccomanda di seguire le istruzioni per la verifica dei requisiti di sistema.

Ai partecipanti iscritti agli Ordini dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali verranno riconosciuti 0,25 CFP
(NB non è possibile ottenere il riconoscimento dei CFP se si utilizza il collegamento telefonico mediante il numero ricevuto al momento dell’iscrizione)

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Cassero - Camerata Picena (AN), 4 ottobre 2024 - "Gran_ de' Marca. Il frumento marchigiano nel cinquantennale del Creso"
2024-10-04 09:30
CASSERO
Camerata Picena (Ancona)
SALA PUGLISI
CASTELLO TORIGLIONI
PROGRAMMA

Roma, 3-6 ottobre 2024 - L'Associazione Romana Dottori in Agraria e Forestali, in collaborazione con ADAF Sardegna e ADAF Veneto organizza visite presso aziende del Lazio
2024-10-03 16:00 - 2024-10-06 12:30
L’Associazione Romana Dottori in Agraria e Forestali, in collaborazione con ADAF Sardegna e ADAF Veneto, sta organizzando la visita ad alcune importanti aziende agricole e ad una struttura di ricerca scientifica nella regione Lazio.
Il programma, in via di definizione, è il seguente:
Giovedì 3 ottobre 2024:
pomeriggio: dalle 16,00 alle 18:30 (VISITA al Centro della CASACCIA o struttura scientifica equivalente) (da confermare).
Venerdì 4 ottobre 2024:
mattina: ore 9,30: AZIENDA AGRICOLA MACCARESE (da confermare)
pomeriggio: Az. MARCIGLIANA (da confermare)
Sabato 5 ottobre 2024:
mattina: ore 9,30: COOPERATIVA ORTOFRUTTICOLA(Sabaudia) (da confermare)
pomeriggio: Vivaio TOR SAN LORENZO(Ardea) (da confermare)
Domenica 6 ottobre 2024:
mattina: Visita Tenuta Presidenziale di CASTELPORZIANO (da confermare)
N.B.: le giornate potranno subire variazioni in base alle diponibilità delle aziende e alle condizioni meteo previste. Si invitano i colleghi interessati a confermare la propria partecipazione inviando una mail ad info@ardaf.it entro il 9 settembre p.v. Si prega di indicare nella mail a quali eventi si intende partecipare al fine di poter meglio organizzare le visite.
PROGRAMMA

3 ottobre 2024 - Corso AIPP - "Obiettivi della comunicazione, pubblico di riferimento, lettura di un articolo, elementi di attenzione nella stesura dei contributi, ricerca bibliografica, public engagement"
2024-10-03 15:00 - 17:00
Obiettivi della comunicazione, pubblico di riferimento, lettura di un articolo, elementi di attenzione nella stesura dei contributi, ricerca bibliografica, public engagement – Gianfranco Romanazzi, UNIVPM; Eugenio Occhialini, Tecniche Nuove Edagricole; Antonio Boschetti, Informatore Agrario; Maria Lisa Clodoveo, UNIBA
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La comunicazione delle attività di ricerca e sperimentazione richiede un accurato linguaggio, dipendente dal pubblico al quale ci si rivolge. Pertanto, il Consiglio Direttivo AIPP ha approvato un corso relativo alla comunicazione scientifica, con approfondimenti nell’ambito della protezione delle piante, da tenersi a distanza il giovedì dalle 15 alle 17, a partire dal 3 ottobre. Il corso si prefigge di aprire una discussione interattiva su aspetti legati alla lettura e scrittura di articoli scientifici, testi per testate online e social media. Le iscrizioni si chiudono il 2 ottobre, con una quota pari a 50 Euro per studenti, dottorandi e assegnisti, 100 Euro per i Soci in regola con la quota associativa 2024 e 150 per i non Soci. Ringraziamo SOI, ARPTRA, IAAS Italia, FIDAF, ANVE, CONAF per il patrocinio dell’iniziativa.

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Bologna, 2 ottobre 2024 - "La governance del sistema agroalimentare: attori e politiche"
2024-10-02 16:30 - 18:00
Cubiculum Artistarum – Piazza Galvani, 1 – Bologna
Sarà presente il Presidente dell’Accademia Nazionale di Agricoltura, prof. Giorgio Cantelli Forti, per i saluti iniziali, a seguire intervengono il prof. Bruno Marangoni (Accademico Emerito dell’Accademia Nazionale di Agricoltura), la prof.ssa Cristina Brasili (Dipartimento di Statistica – Università di Bologna), il prof. Patricio Dellagiovanna (Dipartimento di Scienze Politiche e Relazioni Internazionali – Facoltà di Scienze Sociali – Pontificia Università Cattolica Argentina – UCA) e il prof. Roberto Fanfani (Accademico Ordinario dell’Accademia Nazionale di Agricoltura).
PROGRAMMA

Firenze, 2 ottobre 2024 - "Il trasferimento dell'innovazione in agricoltura: obiettivo raggiunto o c'è ancora da fare?"
2024-10-02 15:00
Accademia dei Georgofili, Firenze, Logge Uffizi Corti
Giornata conclusiva del progetto del Progetto “Sviluppo della Figura di Ambasciatore delle Innovazioni in Agricoltura”, promosso dall’Accademia dei Georgofili e sostenuto da Fondazione CR Firenze, focalizzatosi sulle problematiche legate al trasferimento dell’innovazione alle aziende agricole e ai tecnici professionisti del settore.
Il progetto, sviluppatosi da aprile 2023 a luglio 2024, si è svolto in Toscana ed ha riguardato i territori rurali delle Province di Arezzo, Firenze e Grosseto. Nelle attività progettuali sono state coinvolte le Organizzazioni Professionali agricole e gli Ordini e i Collegi Professionali del settore, tra cui hanno aderito CIA, Confagricoltura, Confcooperative Fedagri, Legacoop Agroalimentare, gli Ordini territoriali dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali, i Collegi territoriali degli Agrotecnici e Agrotecnici Laureati e i Collegi territoriali dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati.
Le innovazioni che sono state oggetto di trasferimento, sono state individuate nei due volumi “Antologia delle Innovazioni per l’Agricoltura”, pubblicati dall’Accademia dei Georgofili nel 2021 e 2022 nell’ambito del progetto “L’Accademia per il post Covid-19”, ma anche tramite il notiziario settimanale Georgofili Info, sul portale ministeriale “Innovarurale” e segnalate da altre fonti quali Accademici dei Georgofili, professori universitari e ricercatori.

PROGRAMMA

Roma, 1° ottobre 2024 – Ciclo di seminari ARDAF – “L’asparago verde di Canino IGP”
2024-10-01 16:00 - 18:00
Sede ARDAF – Via Livenza, 6 (Roma)
Nell’ambito del ciclo di seminari “Storie di colture multifunzionali e applicazioni innovative per la bioeconomia circolare” organizzato da ARDAF e ENEA, si terrà martedì 1° ottobre 2024 il quarto incontro tecnico-scientifico dal titolo “L’asparago verde di Canino IGP”.
Sarà possibile seguire l’evento anche da remoto, previa registrazione al seguente link: https://attendee.gotowebinar.com/register/7751612393495875933
Ai partecipanti, in presenza o da remoto, iscritti all’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali verranno riconosciuti 0,25 CFP.
Per maggiori informazioni: info@ardaf.it
LOCANDINA

Roma, 30 settembre 2024 - Tavola Rotonda: “IL FASCINO DEI GHIACCIAI CONTINENTALI CHE CREDEVAMO PERENNI”
2024-09-30 09:30 - 13:00
Museo delle Civiltà di Roma – Piazza Guglielmo Marconi, 14 Roma-EUR
TAVOLA ROTONDA per celebrare il Gemellaggio tra le Sezioni FIDAPA di Roma e Trento.
L’incontro è patrocinato dal MUSE-Museo della Scienza di Trento e ha lo scopo di sottolineare come questi luoghi siano importanti laboratori naturali di glaciologia, climatologia e biologia per il pianeta Terra.
La partecipazione sarà in presenza e on line al LINK ZOOM:
https://us02web.zoom.us/j/82020921721?pwd=R2d7cPyizBUajkwnWfwUZW9IGMbhhD.1
PROGRAMMA

Capracotta (IS), 27 settembre 2024 - Accesso ai pascoli tra legalità ed illegalità, frammentazione della terra e territori vuoti
2024-09-27 15:00 - 19:00
Casa della cultura – Capracotta (IS)
L’incontro sarà preceduto dalla visita all’allevamento di capre di Valerio Berardo – ore 14:00-15:00
LOCANDINA

Grosseto, 27 settembre 2024 - Giornata di studio "La cessione delle imprese agricole e dei fondi rustici. Differenze e implicazioni di carattere tecnico giuridico"
2024-09-27 15:00 - 17:45
FONDAZIONE
POLO UNIVERSITARIO GROSSETANO
Via Ginori, 43 – Grosseto
PROGRAMMA

Sermoneta (LT), 26 settembre 2024 - "Presentazione delle modifiche proposte e apportate alla legge regionale 38/99 nell'ambito delle zone agricole"
2024-09-26 18:00
Secolare Fiera di San Michele presso area mercato Piedimonte-Monticchio
Strada provinciale Monticchio

PROGRAMMA

Firenze, 26 settembre 2024 - Valorizzazione del potenziale nutrizionale ed ambientale dei legumi
2024-09-26 10:00
Firenze – Accademia dei Georgofili (in presenza e on-line)
I legumi, grazie al loro alto valore nutrizionale e al ridotto impatto ambientale della loro coltivazione, stanno attirando crescente interesse, specialmente nella formulazione di alimenti senza glutine per celiaci, diabetici e iperlipidemici. Tuttavia, il consumo pro-capite è limitato a 21 g/giorno, probabilmente a causa della lunga preparazione, del sapore poco gradevole, delle proteine difficili da digerire, dei potenziali problemi gastrointestinali e dell’alto contenuto di anti-nutrienti come acido fitico, tannini, inibitori enzimatici e oligosaccaridi. Diverse tecnologie sono state proposte per ridurre gli anti-nutrienti.
L’obiettivo di questa giornata di studio è esplorare l’uso dei legumi in cucina, il loro valore nutrizionale, le attuali tendenze del consumo, e le nuove prospettive per l’uso di trattamenti come la fermentazione e il maltaggio per aumentarne le potenzialità di consumo e ridurne l’impatto ambientale complessivo.
Scarica il programma: 26 settembre 2024.pdf
