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L’accordo con il Mercosur è una minaccia per l’agricoltura europea?

L’accordo con il Mercosur è una minaccia per l’agricoltura europea?

L’Unione Europea ha concluso pochi giorni fa un accordo di libero scambio con i paesi del Mercosur (Brasile, Argentina, Uruguay e Paraguay). Con la sua entrata in vigore, l’UE si…

La cucina di Leonardo

La cucina di Leonardo

Nel 2019 ricorrono i 500 anni dalla morte di Leonardo da Vinci che nella sua multiforme personalità è stato sommo pittore, scultore, architetto, tecnologo, fisico, geologo, musicista, poeta ma anche…

Pane e salame

Pane e salame

La luce fioca del crepuscolo illumina la piana di Eleusi in Attica. e’ il 20 settembre del 480 avanti Cristo e una nube di polvere rabbiosa su solleva dai campi…

Il più antico del mondo

Il più antico del mondo

A differenza di quanto afferma la vulgata comune il libro di cui vi parlo sostiene che il mestiere più antico del mondo sia quello dell’agricoltore e non possiamo che concordare…

Bologna, 28 e 29 giugno 2019 – Corso e convegno nazionale su obesità e diabete

Bologna, 28 e 29 giugno 2019 – Corso e convegno nazionale su obesità e diabete

Corso per specializzandi/dottorandi Convento S. Domenico Bologna Vedi programma…

Invenzione delle patate fritte

Invenzione delle patate fritte

Chi ha inventato le patate fritte? È come cercare chi ha inventato l’acqua calda, ma così non è perché diversi vantano questa se non importante, almeno gustosa scoperta. Della sicurezza…

L’olio extravergine di oliva è il miglior alleato contro l’Alzheimer

L’olio extravergine di oliva è il miglior alleato contro l’Alzheimer

Il morbo di Alzheimer è la forma più comune di demenza degenerativa progressivamente invalidante con esordio prevalentemente in età presenile. Il processo degenerativo, che colpisce progressivamente le cellule e le…

Il pesce con il formaggio?

Il pesce con il formaggio?

  Di recente in Inghilterra un cuoco italiano si rifiuta di soddisfare un cliente che gli chiede di aggiungere del formaggio parmigiano a un piatto a base di pesce. Ne…

Nei broccoli la chiave per mettere KO i tumori

Nei broccoli la chiave per mettere KO i tumori

Una molecola presente nelle crucifere riesce a riattivare meccanismi di protezione che nei tessuti tumorali sono bloccati, sfruttando l’azione dell’indolo-3-carbinolo (I3C), un composto naturale che si trova in alcune verdure…

ASSITOL: Un approccio di filiera per le sfide dell’agroalimentare

ASSITOL: Un approccio di filiera per le sfide dell’agroalimentare

Un 2018 non facile, ma positivo: questo il bilancio dell’Associazione Italiana dell’Industria Olearia. Dall’olio d’oliva agli ingredienti per il pane, dai semi oleosi al lievito, dalle bioenergie ai condimenti spalmabili,…

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