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Interferenti endocrini nell’alimentazione: pericolo e rischio

Interferenti endocrini nell’alimentazione: pericolo e rischio

Giornali e televisione parlano degli interferenti endocrini enfatizzandone il pericolo quasi catastrofico, ma non il rischio concreto. Pericolo (hazard) è la capacità intrinseca di una sostanza di causare un effetto…

Metrologia e rischi alimentari emergenti

Metrologia e rischi alimentari emergenti

La sicurezza degli alimenti è un argomento di grande e persistente attualità che vede la comparsa di nuovi rischi. Per garantire la sicurezza di un alimento non è sufficiente il…

Scoperte le proprietà antibatteriche di prezzemolo e basilico

Scoperte le proprietà antibatteriche di prezzemolo e basilico

Un recente studio, pubblicato sulla rivista Microbial Pathogenesis e condotto dagli scienziati dell’Università di Pisa, l’University of Monastir e il Water Research and Technologies Center (Tunisia), ha dimostrato che prezzemolo…

Rischio farmaci veterinari contraffatti

Rischio farmaci veterinari contraffatti

La contraffazione non risparmia nessun commercio e non ci si deve meravigliare che riguardi anche i farmaci veterinari, con inevitabili rischi per gli animali, chi usa questi farmaci, l’ambiente e…

Frigorifero sicuro

Frigorifero sicuro

Il frigorifero è oggi divenuto quasi sinonimo di dispensa del cibo, perché importante strumento di conservazione della sua freschezza, che si mantiene più a lungo se è conservato a bassa…

Glutammato sicuro

Glutammato sicuro

Cosa sarebbero la nostra cucina senza un formaggio stagionato come il parmigiano e il pomodoro, o la cucina cinese senza le alghe? Tra le cose che uniscono queste due cucine…

I suggerimenti del CREA per mangiare il salmone in piena sicurezza

I suggerimenti del CREA per mangiare il salmone in piena sicurezza

Da anni si sta cercando di diminuire l’impatto ambientale dei grandi allevamenti di salmone atlantico. Da lì proviene quasi tutto quello che comprano i consumatori italiani ed europei. Da semi-sconosciuto…

Leader mondiali riuniti presso le Nazioni Unite si impegnano ad intervenire contro la resistenza agli antimicrobici

Leader mondiali riuniti presso le Nazioni Unite si impegnano ad intervenire contro la resistenza agli antimicrobici

Uno sforzo collettivo per affrontare una minaccia per la salute, la sicurezza alimentare e lo sviluppo COMUNICATO CONGIUNTO OPGA / OMS / FAO / OIE New York, 21 settembre 2016…

Beware of vegan diets for newborn babies

Beware of vegan diets for newborn babies

News of children sent to hospital with severe forms of malnutrition due to a vegan diet imposed by their parents has begun to multiply. The vegan ideology, and its most…

Come educare il cervello a preferire i cibi sani

Come educare il cervello a preferire i cibi sani

SALUTE – Addestrare il proprio cervello in modo da preferite i cibi sani con basso apporto calorico a quelli meno sani e iper-calorici. Si può? Parrebbe di sì, secondo i…