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Post-verità in tavola

Post-verità in tavola

Noti sono i casi di frodi nell’arte e quello perpetrato da Han van Meegeren è uno dei più celebri, ma esistono anche frodi nella produzione e nella vendita del vino…

Spezie e aromi in cucina

Spezie e aromi in cucina

Da oltre mezzo milione di anni i nostri antenati usano il fuoco per modificare gli alimenti utilizzando legni, arbusti e molto probabilmente anche erbe aromatiche con una ricerca sicuramente guidata…

Italia leader delle DOP europee

Italia leader delle DOP europee

L’Istat ha illustrato la situazione dei prodotti DOP e IGP e STG al 31 dicembre 2017, rilevando che l’Italia è il primo Paese dell’Unione Europea per numero di riconoscimenti ricevuti.…

Incompetenza, superficialità o malafede portano ad affondare la presenza delle eccellenze alimentari italiane sui mercati mondiali?

Incompetenza, superficialità o malafede portano ad affondare la presenza delle eccellenze alimentari italiane sui mercati mondiali?

Ringrazio il Prof. Fabio Pistella per questo speciale articolo sulla etichettatura del cibo. Sottolineo il rischio dei “semaforini” per le eccellenze alimentari italiane. Luigi Rossi Presidente FIDAF — Antefatti Quando…

Cibo: dai “microbi” soluzioni innovative per migliorare le catene alimentari

Cibo: dai “microbi” soluzioni innovative per migliorare le catene alimentari

Migliorare produttività, qualità e sostenibilità delle catene alimentari utilizzando il “microbioma”, cioè il complesso delle comunità microbiche e del loro corredo genomico. È questo l’obiettivo del progetto europeo SIMBA, finanziato…

La difficile via per nutrire correttamente l’umanità, salvaguardando il pianeta

La difficile via per nutrire correttamente l’umanità, salvaguardando il pianeta

Il problema “nutrire la popolazione crescente e salvaguardare il pianeta” non è nuovo, neppure fra i miei interessi, per almeno due ragioni: la prima è che sono consapevole di come…

Sequenziato il Dna del tartufo

Sequenziato il Dna del tartufo

Un team internazionale dell’Institut national de la recherche agronomique (Inra), di cui fanno parte anche ricercatori italiani del Cnr di Torino e Perugia, dell’Università di Torino, Bologna, L’Aquila e Parma,…

Come la mafia ha messo le mani sul nostro cibo

Come la mafia ha messo le mani sul nostro cibo

Sembra che i sussidi agricoli della UE siano diventati un flusso di reddito molto lucrativo per il crimine organizzato italiano. Secondo l’Osservatorio del crimine in agricoltura, il valore del cosiddetto…

Salveremo il Pianeta non mangiando carne?

Salveremo il Pianeta non mangiando carne?

Alla domanda espressa nel titolo rispondono gli Autori del libro “La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia” (editore Franco Angeli): Elisabetta Bernardi, nutrizionista e biologa specializzata in scienze…

Roma, 4 dicembre 2018 – Convegno “Attorno al cibo per costruire dialogo, incontro, confronto e pace”

Roma, 4 dicembre 2018 – Convegno “Attorno al cibo per costruire dialogo, incontro, confronto e pace”

Ore 9:00 – 14:00 Aula Magna Augustinianum Via Paolo VI, 25 Roma #CIBOPERUNIRE www.greenaccord.org www.arsial.it   Programma  …