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Intervista al Professor Amedeo Alpi

Intervista al Professor  Amedeo Alpi

È opinione comunemente accettata che dovremo aumentare la produzione agroalimentare salvaguardando l’ambiente e le risorse naturali. A parità di terreni disponibili, vuol dire aumentare i rendimenti, stabilizzare le produzioni in…

La FAO loda l’impegno di oltre 100 città a combattere la fame e migliorare la nutrizione

La FAO loda l’impegno di oltre 100 città a combattere la fame e migliorare la nutrizione

Il Patto di politica alimentare urbana mira a costruire sistemi alimentari più resistenti e limitare gli sprechi alimentari  Milano 15 ottobre 2015 – Le città hanno un ruolo fondamentale da svolgere…

Micotossine nel mais

Micotossine nel mais

Nel corso del 2014 sono pervenute numerose segnalazioni di contaminazioni del mais, granella, pastone e insilato, con deossinivalenolo, altrimenti detto DON o vomitossina. Le analisi effettuate sui campioni di mais…

Una pasta a base di farina di fagioli: adatta ai celiaci, non fa ingrassare e non scuoce

Una pasta a base di farina di fagioli: adatta ai celiaci, non fa ingrassare e non scuoce

Una nuova pasta a base di farina di fagioli, la cui ricetta è stata elaborata nei laboratori dell'Università Cattolica di Piacenza, avrebbe molte qualità: è adatta ai celiaci, non fa…

Olio: il bluff dell’arte del blend

Olio: il bluff dell’arte del blend

Dopo aver negato l’esistenza dell’olio artigiano, industriali e imbottigliatori si stanno affannando a spiegare che, in fondo in fondo, anche loro sono artigiani. Tutto merito di un’espressione di nuovo conio,…

Tredici paesi si avvicinano all’obiettivo di sradicare la fame

Tredici paesi si avvicinano all’obiettivo di sradicare la fame

Una donna vende verdura in Gambia, uno dei paesi premiati dalla FAO per i progressi fatti nella lotta alla fame. Roma, 30 novembre 2014 - Tredici paesi oggi hanno guadagnato il…

Uno spreco da mille miliardi l’anno

Uno spreco da mille miliardi l’anno

La Carta di Bologna propone un accordo tra i governi per limitare gli sprechi alimentari Combattere lo spreco alimentare nel mondo con un documento in 11 punti da far…

Cibo ed eros

Cibo ed eros

Milano, Olio Officina Food Festival Palazzo delle Stelline. Il tema trainante dell’edizione 2015: l'olio alimenta l’eros. Un focus tutto improntato sui sensi…

Finché c’è cibo, c’è speranza…

Finché c’è cibo, c’è speranza…

Da quando ho iniziato a pensare il cibo? Più precisamente, da quando ho iniziato a pensare al cibo come valore, come origine dei pensieri, delle motivazioni, del benessere della salute?…

Secret de l’oignon

Secret de l’oignon

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