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Tortellini di magro per il Cardinale

Tortellini di magro per il Cardinale

Il Re d’Italia Vittorio Emanuele III decide di recarsi in visita a Bologna il 28 aprile 1904, dove il Cardinale Domenico Svampa, in un periodo di rapporti tesi fra Santa…

Spinaci, cibo salutare per la terza e quarta età

Spinaci, cibo salutare per la terza e quarta età

Gli spinaci sono tra le verdure più consumate, soprattutto da quando sono disponibili e surgelati ogni periodo dell’anno (metà dei consumi) e ben si prestano a molte preparazioni gastronomiche. Per…

Alimentazione e ciarlatani in rete

Alimentazione e ciarlatani in rete

Nel passato l’alimentazione degli italiani era regolata dalla tradizione che stabiliva cosa, come e quando mangiare durante il giorno (colazione, pranzo e cena), nel corso della settimana (giovedì gnocchi, sabato…

Roma, 26 febbraio 2019 – “Cibo e Società. Sorprese e conferme legate al cibo”

Roma, 26 febbraio 2019 – “Cibo e Società. Sorprese e conferme legate al cibo”

Cibo e Società sorprese e conferme legate al cibo  risultati dell’indagine psicosociale promossa dal Festival Internazionale Cerealia a cura di Sonia Dionisi e Flavia Margaritelli di Osservatorio Salute e Sicurezza…

Roma, 26 febbraio 2019 – II incontro di approfondimento dell’Osservatorio sul Dialogo nell’Agroalimentare “Dall’informazione all’utilizzo della conoscenza”

Roma, 26 febbraio 2019 – II incontro di approfondimento dell’Osservatorio sul Dialogo nell’Agroalimentare “Dall’informazione all’utilizzo della conoscenza”

Martedì 26 febbraio 2019 Ore 14,30 – 17,30 INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale)  Via dei Rutoli 2, Roma   Locandina          Documenti Correlati Cooperativa “Il Dottore…

Alimenti di origine animale, dieta umana e sua sostenibilita’

Alimenti di origine animale, dieta umana e sua sostenibilita’

Giuseppe Bertoni (presidente ARNA, Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti e co-fondatore del Centro di Riferimento Agro-alimentare Romeo ed Enrica Invernizzi, IRCAF) (*) Il tema della dieta umana e della sua maggiore…

FAO: l’86% degli alimenti per gli animali da allevamento non è commestibile per l’uomo

FAO: l’86% degli alimenti per gli animali da allevamento non è commestibile per l’uomo

Secondo un nuovo studio della FAO gli animali da allevamento consumano principalmente alimenti non idonei al consumo umano e la produzione di carne richiede meno cereali di quanto generalmente riportato…

L’analisi alimentare ed enologica

L’analisi alimentare ed enologica

Lo scorso 23 novembre 2018 a Viterbo si è svolta una giornata di studio, organizzata dall’ Accademia dei Georgofili - Sezione Centro-Ovest, intitolata “Il tecnologo alimentare e l’enologo tra formazione…

La dieta mediterranea vince la sfida dei regimi alimentari mondiali

La dieta mediterranea vince la sfida dei regimi alimentari mondiali

La rivista statunitense “U.s. news & world report”, ribadisce che la dieta mediterranea si è classificata come migliore al mondo del 2019. La sfida con gli altri regimi alimentari è…

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

La storia della cucina è piena di leggende culinarie, come le definisce Jean-Paul Aron nel suo libro Le mangeur du XIX siècle e tra queste che la cucina francese fiorita…

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