BANCA DATI

Home » Archives by category » Tematiche » Nutrizione

La buona buccia della pesca

La buona buccia della pesca

A l’amigo pèlighe ‘l figo, al nemigo ‘l persego è un proverbio veneto che tradotto in italiano recita: “all’amico pela il fico e al nemico la pesca”. Secondo la tradizione…

Semaforo rosso per i cibi italiani?

Semaforo rosso per i cibi italiani?

Fabio Pistella Former President of CNR, former Board Member of Authority for Electric Energy and Gas, former Director General of ENEA, Socio Onorario FIDAF   Non ho risparmiato su Linkedin…

Semaforo rosso per i cibi italiani

Semaforo rosso per i cibi italiani

Non ho risparmiato su Linkedin critiche puntuali a gran parte della agenzie dell’ONU, macchine mangia sodi per privilegi dei diplomatici e per roboanti dichiarazioni (giudizi, anzi pregiudizi, e auspici) mai…

La “Cucina povera” dei poveri ovvero di una “Cioccolata economica”

La “Cucina povera” dei poveri ovvero di una “Cioccolata economica”

Oggi la “cucina povera” è di moda e si sposa con il concetto della tutela dell’ambiente attraverso la cultura del riciclo, l’arte cioè di riutilizzare gli scarti o gli avanzi…

Umami, antichissimo nuovo gusto

Umami, antichissimo nuovo gusto

Crudo, cotto e fermentato costituiscono un triangolo alimentare e una scala di valori nella quale le fermentazioni danno valore ai cibi creando nuovi alimenti. Molti sono gli alimenti fermentati che…

Per affrontare le sfide della sicurezza alimentare globale, occorrono condizioni di commercio agricolo favorevoli

Per affrontare le sfide della sicurezza alimentare globale, occorrono condizioni di commercio agricolo favorevoli

Secondo il rapporto annuale OCSE-FAO sulle prospettive agricole, un rallentamento della crescita demografica farà calare la domanda di cibo. Parigi, 3 luglio 2018 – La produzione agricola globale sta crescendo…

Storia e storie di gelato

Storia e storie di gelato

Storia e storie perché come per qualsiasi altro prodotto culturale nonostante tentativi più o meno validi di ricostruire un percorso nel tempo coeso e unitario a partire dalla notte dei…

Filetto duro: di chi è la colpa?

Filetto duro: di chi è la colpa?

Già nella Bibbia sono magnificate le carni grasse e succulente, quindi tenere, mentre oggi si vogliono carni magre e poi ci si lamenta che sono dure. La diminuzione dei consumi…

Dialogo nell’agro alimentare: dal caos al patto sociale

Dialogo nell’agro alimentare: dal caos al patto sociale

Si è svolto l’8 giugno nella splendida cornice dell’Orto Botanico di Roma, gentilmente messa a disposizione dall’Università La Sapienza di Roma, il workshop: “Dialogo nell’agroalimentare: dal caos al patto sociale”,…

Le api devono essere protette per il futuro della nostra alimentazione

Le api devono essere protette per il futuro della nostra alimentazione

Lubiana, 19 maggio 2018 – Alla vigilia della prima Giornata mondiale delle api, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) ha esortato paesi e singoli individui a fare…

Pagina 1 di 23123Next ›Ultimo »